Para llevar un embarazo saludable y obtener diferentes nutrientes se pueden hacer cambios significativos en la forma de comer. El contenido de grasa en la leche es una pregunta que ha causado mucho debate últimamente, incluso antes de estar embarazada, por lo que la etapa de embarazo no es que ayude mucho a encontrar la respuesta más fácil. Pero como muchos otros aspectos que se tienen en cuenta a la hora de crear una dieta saludable y adecuada para el cuerpo, el hecho de tomar leche entera o descremada depende de tus necesidades dietéticas.
Hay dos elementos que debes tener en cuenta a la hora de seleccionar qué tipo de leche es mejor para ti durante el embarazo. En primer lugar, la que sea mejor para lograr un aumento de peso constante y sano. En segundo lugar, qué tipo de leche aporta la cantidad suficiente de los nutrientes que ayudan al desarrollo del feto. En su mayoría, la leche entera y la leche descremada proporcionan las mismas vitaminas y minerales, pero con dos excepciones importantes. La primera excepción es el DHA. En algunos países, la leche entera y la leche con 2% de grasa tienden a ser fortificadas con DHA, el cual desempeña un papel crucial en el desarrollo del cerebro del feto y en el sistema nervioso central. La leche descremada y la leche con 1% de grasa rara vez son enriquecidos con DHA, ya que éste suele almacenarse en la grasa de la leche. El DHA también se encuentra en el pescado, algas, y en los huevos (cuando son enriquecidos con DHA), así como en suplementos nutricionales, por lo que la leche ciertamente no es la única manera de obtenerlo, no obstante, la mayoría de las personas no tienden a incluir algas en su alimentación habitual.
La segunda excepción es la absorción de calcio. La leche es una gran fuente de calcio, y las personas que necesitan el calcio se les recomienda consumir productos lácteos. Sin embargo, el calcio se absorbe mejor cuando se consume junto con la vitamina D. Por lo general, la leche descremada no tiene naturalmente la vitamina D, razón por la cual, aquellas madres que requieran utilizar la leche como fuente de calcio, se recomienda que la consuman cuando está fortificada con vitamina D.
Por otro lado, la leche entera es conocida por su contenido significativo de grasa saturada. Si las grasas saturadas son ya una parte importante de tu dieta, ya sea a través de la carne roja y/o aves, también podrías variar con productos lácteos.
¿Cuál es la línea de fondo?
Al final, una dieta equilibrada está conformada por sólo eso – El equilibrio. Tu puedes obtener aproximadamente la misma cantidad de calcio, proteínas y vitaminas de la leche si bebes leche descremada, entera, o semidescremada. Lo que único que va a variar es la cantidad de grasa saturada o DHA que recibas. Recuerda que la grasa y el DHA van de la mano, por eso si decides reducir el aporte de grasa saturada en tu dieta, es importante asegurarse de que estás recibiendo el DHA de otras fuentes. Por otro lado, si decides tomar leche entera para obtener DHA, disminuye el consumo de otros alimentos fuente de grasa saturada.
Sources
- «Ch. 17: Nutrition During Pregnancy.» ACOG. American College of Obstetricians and Gynecologists, Apr 2015. Web.
- Jovana K. «The Milk Debate.» Nutrition. American Society for Nutrition, Aug 2009. Web.
