Para mucha gente, una lata de atún representa una manera rápida de hacer una comida razonablemente saludable e incluir pescado en su dieta, que es muy necesario. Pero, ¿es seguro comerlo o hay que evitarlo?
Sushi o crudo
Este es un rotundo no. El pescado crudo y el sushi pueden contener parásitos que pueden ser peligrosos para un bebé en desarrollo en el útero. Debido a esto, la Clínica Mayo afirma que las madres embarazadas deben evitar el pescado crudo en todas sus formas.
Atún enlatado
Dependiendo de con quién hables, el tema del atún enlatado es un poco controversial. Consumer Reports publicó un estudio a mediados de la década de 2000, y más tarde un artículo en 2014, que mostraba que los niveles de mercurio en el atún enlatado pueden variar mucho de una lata a otra.
Los críticos de los estudios dicen que el envenenamiento por mercurio de atún enlatado sólo podría provenir de una exposición frecuente y prolongada a la sustancia. A menos que lo comas todos los días, no es probable que obtengas ese nivel de exposición constante solo por comer atún enlatado.
Así que aunque la estrategia más segura es evitarlo por completo, puedes reducir considerablemente tu riesgo de exposición al mercurio manteniendo tu consumo a dos latas de atún (o menos) por semana. Siempre es una buena idea cocinar atún enlatado, lo que puede requerir un poco de ingenio en la cocina.
Filetes de atún
El pescado tiene muchas propiedades beneficiosas para una madre embarazada. Con suerte, el pescado bajo en mercurio será una parte regular de tu dieta durante el embarazo. Un filete de atún es una gran fuente de DHA, proteínas y algunos aceites esenciales que te ayudarán a proteger tu piel y mejorar la salud del corazón.
Hornea el atún, fríelo en una sartén o ponlo a la parrilla – hay muchas maneras de cocinarlo. Asegúrate que la temperatura interna del atún llegue a 145 grados, o que toda la carne haya cambiado de color, haya comenzado a dorarse y que se separe fácilmente con un tenedor.
Muchas recetas de atún se centran en cocinar solo parcialmente el pescado, dejando el filete rojo en el medio, así que ten cuidado con el método de preparación que elijas. Por ahora, solo sigue recetas que lo cocinen completamente. Si estás en un restaurante, asegúrate de que tu mesero sepa que lo quieres «bien cocido».
