Galletas con chispas de chocolate sin gluten

Estas galletas con chispas de chocolate son una delicia que cualquiera puede disfrutar. Y si tienes alergia al gluten y amas las nueces, entonces estas son definitivamente para ti.

Porciones: 15

Ingredientes

• 1/2 taza de anacardos
• 1/2 taza de almendras en rodajas
• 1/2 taza de sucanat
• 1 taza de avena enrollada sin gluten
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharadas de compota de manzana (o más aceite)
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de granos o extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1/3 taza de chispas de chocolate

Direcciones

1. Precalienta el horno a 350F
2. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los anacardos, las almendras y la avena hasta que se forme una «masa».
3. Vierte el contenido en un recipiente con el resto de los ingredientes secos.
4. Mezcla todos los ingredientes húmedos en otro recipiente.
5. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, luego revuelve hasta que se mezclen.
6. Forma las galletas en una bandeja para hornear preparada.
7. Hornea durante 10-12 minutos.

Imagen y receta reimpresas con permiso de www.mywholefoodlife.com y www.healthyaperture.com