Las batatas se encuentran entre los alimentos más ricos en vitamina A, que es vital para que tu cuerpo produzca los óvulos más sanos que pueda, y casi todo en forma de hamburguesa sabe delicioso, ¡así que inténtalo!
Porciones: 6
Ingredientes
Hamburguesas:
- 1 cebolla blanca pequeña (finamente picada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 batata grande (pelada, cortada en cubos)
- 1 diente de ajo grande (machacado)
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas colmadas de maíz dulce
- 3 cucharadas colmadas de frijoles rojos (u otro tipo de frijoles)
- 6 cucharadas de migas (cuidado, no todas las migas son vegetarianas)
Salsa de «yogur»:
- 1/4 taza de yogur de soya natural
- Comino
- Pimienta de Cayena
- Sal
- Pimienta Negra
- Orégano
Direcciones
- Precalienta el horno a 435F (225C) y forra una bandeja para hornear con papel de pergamino.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, la batata y el ajo y saltea por 3 minutos. Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que las batatas estén blandas.
- Retira la sartén del fuego y coloca la batata, la cebolla y el ajo en un recipiente mediano. Agrega las especias y machaca los ingredientes juntos. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se enfríe lo suficiente como para que se pueda manipular.
- Agrega el maíz, los frijoles y las migas a la mezcla de batata enfriada. Mezclar bien con las manos y formar 4 hamburguesas grandes o 6 medianas.
- Colócalas en la bandeja para hornear preparada y hornea durante 15 minutos por un lado, voltea y hornea durante 10 minutos adicionales.
- Mientras las hamburguesas están en el horno, haz tu salsa de yogur combinando el yogur con especias a tu gusto. Comienza con un poco de cada especia y poco a poco agregas más hasta que la salsa sea de tu agrado.
- Retira las hamburguesas del horno, sirve en panes con cebolla, tomate, lechuga y salsa y disfruta.
Imagen y receta reimpresas con permiso de www.veganfamilyrecipes.com y www.healthyaperture.com
