Hablando de sustituciones furtivas: El ‘arroz’ en este arroz frito es en realidad coliflor rallada – y nada en contra del arroz, ¡pero no nos molesta! Este plato está lleno de deliciosas verduras y vitaminas y minerales que estimulan la fertilidad. Y una vez que se preparan las verduras, picados por aquí, trocitos por allá y ralladas por acá, también es increíblemente fácil, ya que se cocinan en tan sólo 15 minutos.
Porciones: 2-4
Ingredientes
- ½ cucharada de aceite de oliva
- ¼ taza de cebolla, cortada en trocitos
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ taza de guisantes (chícharos) congelados
- 1 taza de zanahorias, ralladas
- 3 tazas de coliflor rallada
- 2 huevos revueltos
- 3 cucharadas de salsa de soya
- cilantro, picado (opcional)
Direcciones
- En una sartén grande, agrega el aceite de oliva, las cebollas y el ajo. Cocina a fuego medio 2-3 minutos.
- Agrega los guisantes congelados y las zanahorias. Cocina de 3 a 5 minutos.
- Agrega coliflor, huevos y salsa de soya. Revuelve frecuentemente. Cocina otros 5-7 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se evapore. ¡Disfruta!
Imagen y receta reimpresas con permiso de www.aloveafare.com y www.healthyaperture.com
